Зеленая гречка отлично подходит для проращивания и удивительно полезна для здоровья. При употреблении сырой гречки все важнейшие вещества - железо, витамины группы В (В1, В2, В6, В9 - фолиевая кислота), рутин, кальций, фосфор, йод, калий, магний, щавелевая кислота - сохраняются и не разрушены термической обработкой.

Пищевая ценность: белки -10,8 г; жиры - 3,2 г; углеводы -56 г.

Энергетическая ценность: 295 кКал.